<delect id="nrbnj"><thead id="nrbnj"><rp id="nrbnj"></rp></thead></delect><sub id="nrbnj"><dfn id="nrbnj"></dfn></sub>

<delect id="nrbnj"><thead id="nrbnj"><p id="nrbnj"></p></thead></delect>

      <ol id="nrbnj"></ol>
      <b id="nrbnj"></b>
        <font id="nrbnj"></font>

          <listing id="nrbnj"></listing><nobr id="nrbnj"></nobr>
            <form id="nrbnj"><dl id="nrbnj"></dl></form>

            <sub id="nrbnj"></sub>

            <pre id="nrbnj"><strike id="nrbnj"><b id="nrbnj"></b></strike></pre>

            “人造肉”賽道正日漸火熱,提升口感仍是行業發力方向

            時間: 2020-10-20 查看次數: 728 服務電話: 0769-22256012

            2.jpg
            據說,一企業將在某展會上帶來“
            人造植物豬肉”。近些年,隨著“人造肉”概念席卷而來,人造肉技術的發展,越來越多的人造肉產品開始進入市場。人造肉漢堡、人造肉三明治、植物肉雞塊等人造肉產品已在不少品牌餐飲店或鮮生門店上架。然而,“人造肉”市場持續火爆背后,其實是資本的熱烈追捧。


            伴隨著對食品安全問題認識的日益提升,人們也增加了對健康肉類產品的需求。而作為健康肉的“人造肉”產品近年來備受全球行業人士關注?,F如今“人造肉”概念逐漸成為市場焦點。數據顯示,全球植物肉市場將以每年15%的復合增長率增長,在2025年將達279億美元規模。在政策支持、市場空間廣闊等利好因素的驅動下,人造肉賽道正日漸火熱。

            目前,國外“人造肉”企業已紛紛加速開拓中國市場。國內A股肉類上市公司也緊抓“人造肉”風口,開始加速在這一領域布局。中國是全球非常大的肉類消費國,正在成為“人造肉”企業競相角逐的重要陣地。據悉,某肉制品加工企業推出蛋白素肉戰略新品類“素食界”,并聯名“吃豆人”,推出手撕蛋白肉、蛋白火腿腸等系列產品,試水植物肉領域。

            據悉,在即將到來的某次展會上,一公司將帶來“人造植物豬肉”。據說,這是一款由純素蛋白質配方合成的人造肉。其原材料主要來自豌豆、非轉基因大豆、冬菇和米。同人們餐桌上的“真豬肉”相比,該款植物肉的飽和脂肪、熱量都不高,分別不高于86%、66%,同時能提供更多的膳食纖維、鈣與鐵。

            其實,從概念上來講,“人造肉”可以分為植物肉和細胞培養肉。植物肉主要以大豆、豌豆等植物蛋白為原料經過擠壓膨化等技術加工而成。而細胞培養肉則是利用動物干細胞制造出的人造肉。不過,有行業人士認為,用植物蛋白代替動物蛋白,如果不能在工藝、技術上做出創新突破,做不出動物肉的風味、口感,那依舊是“素食”,消費者也不會買賬。

            在今年“雙節”小長假期間,上海一家鮮生門店內人頭攢動,而擺放漢堡肉餅的冷柜卻少人問津。該“漢堡人造肉餅”不含任何肉類成分,主要由豌豆、大米、綠豆等植物蛋白及馬鈴薯淀粉等制成。一個漢堡餅重227克,售價高達59.9元??梢钥闯?,“人造肉”面臨價格、技術、消費者接受度低等多項問題制約,在國內市場前景充滿變數。

            當前,植物肉在市場上有著成熟的擠壓膨化、拉絲蛋白制造技術,其原料主要是拉絲蛋白,追求接近動物肉的口感、外觀和質地。而細胞培養肉仍處于實驗室研究階段,人造肉提取細胞技術還沒得到廣泛運用,生產技術和口感方面提高空間較大。不過,日前“在生物發酵技術與細胞培養肉”研討會上,有團隊透露,技術已取得關鍵性突破,細胞培養效率大幅提升。

            環保、健康、肉類代替品,是目前“人造肉”主要賣點。盡管“人造肉”是一個朝陽行業,但是目前依然處于導入期。加上消費者對于人造肉產品大多只是充滿新鮮感、好奇心,畢竟受到傳統肉類產品飲食習慣、價格以及人造肉產品沒有真肉的嚼勁,口感偏干偏淡,且缺乏粘彈性等多重因素的影響。因此,“人造肉”企業還要持續在技術、工藝上多下功夫,提高擬真肉程度甚是關鍵。


            產品中心
            · 全自動給袋式包裝機
            · 全自動給袋式真空包裝機
            · 其他配套產品
            解決方案
            · 塊狀
            · 顆粒
            · 粉末
            · 流體
            · 二次投料
            新聞資訊
            · 公司新聞
            售后服務
            · 售后服務
            · 質量保障
            關于道川
            · 公司介紹
            · 聯系方式
            聯系我們

            東莞道川機械有限公司

            電話:0769-22256012
            收貨人:張小姐   18922530196

            地址:東莞厚街莞太路赤嶺段65號

            CopyRight ? 東莞道川機械有限公司 All rights reserved. 粵ICP備19080413號
            100000
            online service
            點擊這里給我發消息
            在線客服

            服務電話:0769-22256012

            欧美日韩视频在线观看免费一区二区-国产无码在线观看一区-免费无码精品一区二区-国产一级、无码视频

            <delect id="nrbnj"><thead id="nrbnj"><rp id="nrbnj"></rp></thead></delect><sub id="nrbnj"><dfn id="nrbnj"></dfn></sub>

            <delect id="nrbnj"><thead id="nrbnj"><p id="nrbnj"></p></thead></delect>

                <ol id="nrbnj"></ol>
                <b id="nrbnj"></b>
                  <font id="nrbnj"></font>

                    <listing id="nrbnj"></listing><nobr id="nrbnj"></nobr>
                      <form id="nrbnj"><dl id="nrbnj"></dl></form>

                      <sub id="nrbnj"></sub>

                      <pre id="nrbnj"><strike id="nrbnj"><b id="nrbnj"></b></strike></pre>